土豆那些不能吃（这些土豆不能吃）
今天给各位分享这些土豆不能吃的知识，其中也会对土豆那些不能吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、什么样的土豆不能吃？
- 2、除了发芽土豆不能吃，这三种土豆更不能吃，看到快远离，白送都不要
- 3、这些土豆不能吃，一定要小心，肯定有很多人不知道！
- 4、什么样的土豆不能吃 爱吃土豆的朋友要注意了
- 5、如何鉴别什么土豆是不能吃的 什么样的土豆不能食用
- 6、哪种土豆不能吃?
什么样的土豆不能吃？
在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
除了发芽土豆不能吃，这三种土豆更不能吃，看到快远离，白送都不要
认真算起来， 土豆比你的岁数大多了， 全世界人民吃土豆的历史非常悠久。
1565年， 西班牙远征军向当时的国王菲力二世呈献了一箱南美洲农产品， 其中就包括土豆， 当时的西班牙王室还把这种作物栽种在了「御花园」里。
此后， 土豆的种植方法从宫廷传播到了民间， 还随着船舶被带到了世界各地。
土豆是我们老百姓的常吃的粮食， 不仅可以煮粥而且还有各种各样的吃法。 但是我们大多数人都知道有发芽的土豆是不能吃， 知道这个道理的人还是舍不得扔掉， 因此总是以身试法。 我知道这是我们的农民辛辛苦苦种的土豆， 因而会觉得扔掉了， 这是一种浪费， 但是吃完之后会发生腹泻和呕吐甚至中毒……
有的朋友可能会好奇， 为什么发芽的土豆有毒？其实是因为土豆发芽以后， 龙葵素含量增加， 当土豆中的龙葵素含量超过20毫克/100克时， 引起人体中毒， 临床表现为发热、恶心、呕吐、头晕、抽搐。 而龙葵素一般只在果皮有极低含量， 通常我们建议吃土豆要削皮。
吃土豆， 小心龙葵素！龙葵素是马铃薯中的有毒物质， 也叫马铃薯毒素（也可见于茄子， 未熟番茄）， 是一种有毒的糖苷生物碱。 一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右， 不会导致中毒。 而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯， 则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克， 如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒， 导致瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等症状。
一、除了发芽发绿， 这样的土豆也别吃
土豆发芽是坚决不能吃的， 这大家都知道！如果土豆出现下面的情况， 同样别吃：
1、表皮有黑色斑点的土豆：表皮长黑斑说明土豆内部已经有霉菌存在， 即使表面还未全部发霉。
2、闻起来有酒精气味的土豆：有酒味说明土豆存储不当或者存储时间过长， 已经变质了。
3、有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆， 不吃！
二、土豆也能被翻新， 你知道吗？
是的， 土豆也能被一些无良商家翻新……
老土豆翻新时， 被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里， 长期摄入这种物质可能致癌。
而它的残留物二氧化硫， 还会吸附在人体的呼吸道黏膜上， 生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质， 损害呼吸系统， 引发多种疾病。
所以像以下这些土豆， 买的时候也需要留个心眼：
1、孔深的土豆 通常， 新土豆孔浅， 老土豆孔深， 如果遇到长得很新但孔很深的土豆时， 一定注意，谨慎购买。
2、硬硬的土豆 翻新老土豆因为时间过久水分所剩不多，所以掐起来很硬，没有任何弹性。
3、不掉皮的土豆 新土豆皮比较薄，一搓就掉，但老土豆皮很厚，很难搓掉。
三、土豆和它放一起，不变老减毒素
土豆+保鲜袋放冰箱
土豆家常随买随吃的，可暂存于阴凉处，如需数月甚至更长时间存放，可把表面干燥的土豆用密封保鲜袋放进冰箱冷藏室，能有效延缓毒素的产生。
土豆+苹果/香蕉苹果或香蕉会散发出一种叫「乙烯」的气体，这种气体可以减缓土豆的「发育」，延长保存时间。当然，这种办法只能起到延缓土豆发芽、变绿的发生，短时间可以，更长的时间依然还是会发芽的。
四、有人土豆龙葵素中毒怎么办？
如果有人吃了土豆发生了龙葵素中毒，你可以积极帮助他进行催吐：在对方神志清醒，可以配合的情况下，让他喝200～500ml的白开水，取侧卧或者坐着低头的姿势，用棉签 *** 舌根部诱发呕吐，反复进行，直到呕出的液体变为澄清透明的样子。
在这期间，应当积极拨打电话就医，避免造成更加严重的后果。
以上就是今天怎么挑选土豆的小妙招，大家都学会了吗？欢迎大家评论分享和收藏，我们下期再见。
一定注意，谨慎购买。
2、硬硬的土豆 翻新老土豆因为时间过久水分所剩不多，所以掐起来很硬，没有任何弹性。
3、不掉皮的土豆 新土豆皮比较薄，一搓就掉，但老土豆皮很厚，很难搓掉。
三、土豆和它放一起，不变老减毒素
土豆+保鲜袋放冰箱
土豆家常随买随吃的，可暂存于阴凉处，如需数月甚至更长时间存放，可把表面干燥的土豆用密封保鲜袋放进冰箱冷藏室，能有效延缓毒素的产生。
土豆+苹果/香蕉苹果或香蕉会散发出一种叫「乙烯」的气体，这种气体可以减缓土豆的「发育」，延长保存时间。当然，这种办法只能起到延缓土豆发芽、变绿的发生，短时间可以，更长的时间依然还是会发芽的。
四、有人土豆龙葵素中毒怎么办？
如果有人吃了土豆发生了龙葵素中毒，你可以积极帮助他进行催吐：在对方神志清醒，可以配合的情况下，让他喝200～500ml的白开水，取侧卧或者坐着低头的姿势，用棉签 *** 舌根部诱发呕吐，反复进行，直到呕出的液体变为澄清透明的样子。
在这期间，应当积极拨打电话就医，避免造成更加严重的后果。
以上就是今天怎么挑选土豆的小妙招，大家都学会了吗？欢迎大家评论分享和收藏，我们下期再见。
这些土豆不能吃，一定要小心，肯定有很多人不知道！
土豆便宜又好吃，爱吃的人肯定不止Bella一个！但吃错了土豆能短命十年。快来看看吃土豆的这些禁忌，上亿人都不知道！
哪 些 土 豆 不 能 吃
变绿的土豆
一般而言土豆是暗黄色的，当它发青发绿时就要提高警惕了！土豆本身就含有微量的龙葵素，对人体没大碍。土豆皮变绿说明龙葵素含量增高，明显超标，这种土豆千万不要吃。
如果土豆只是微微发绿，需要经过处理才能食用。不仅要厚厚地削皮，还要多切去一些土豆果肉，直到把变绿部分完全去除。如果土豆皮变绿部分已经很多或者已经扩散了，就不要再吃了，否则很容易导致食物中毒。
发芽的土豆
大家都知道土豆长时间储存会发芽，发芽对于土豆而言可不是一件小事。发芽表明土豆含有的龙葵碱已经十分多了，足以支持芽眼的生长了，这比土豆表皮发绿还严重。
有些朋友觉得将发芽的土豆丢掉太过可惜，会将土豆发芽的部分切掉后食用，这样很可能存在超标的龙葵碱，出现恶心、呕吐、腹疼等症状，严重者会导致头晕、呼吸困难甚至休克。
预防土豆长芽
预防土豆发芽，可以把土豆和苹果放在一起，储存在阴凉干燥处。因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，乙烯可以抑制土豆芽眼处的细胞生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然就不会长芽了。
翻新的土豆
翻新土豆是将旧土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，这样老土豆就变成了表皮光鲜的“新土豆”了。
这些外观看上去新鲜光亮的“新土豆”对人体有巨大危害。一方面它们本身就是上一年的土豆，大都发芽了。另一方面在翻新过程中，会反复水洗、浸泡或者使用焦亚硫酸钠等物质抛光土豆表面，这些物质对人体都有直接危害。
所以购买土豆时要仔细辨别那些过于光亮平滑的土豆，这里教大家一招，可以用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮很不容易剥掉。
霉变的土豆
土豆放时间长霉变了同样不能吃，许多人发现土豆的表面有一些霉变，但是却没有放在心上，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用。
研究数据表明，霉变的土豆中，龙葵素比新鲜土豆增加了50倍！食用霉变的土豆，极易引起食物中毒。所以下次发现土豆腐烂霉变，请立刻扔掉！
腐烂的土豆
有些朋友会像对待表皮发绿土豆一样对待腐烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是将腐烂的部位切掉也不可以食用。因为土豆一旦开始腐烂，龙葵碱会迅速扩散至整个土豆。如果误食了腐烂土豆，很容易食物中毒，甚至可能致人死亡。
要特别关注那些表面有伤口和刀疤的土豆，因为伤口会导致土豆中水分流失，更容易出现变质、腐烂的情况。
没煮熟的土豆
土豆中淀粉含量高，没煮熟的土豆中含有生的淀粉粒，影响口感不说，而且人体也不易消化吸收；另外没煮熟的土豆中，龙葵素没有被完全消解，会使人体血液中红血球凝集起来，容易引起恶心、呕吐和腹泻等不良反应。
如果有的朋友喜欢吃脆脆的土豆丝、土豆片，可以在烹饪过程中加入少量醋，做成酸溜土豆丝吃。不仅口感更好，而且醋能降解生土豆中的有毒物质，食用起来更加健康放心。
讲了这么多，你们对土豆有没有新的认识？作为一个资深的土豆控，Bella再顺便告诉你们几个土豆的美味吃法，吃一次就念念不忘~
01
新 奥 尔 良 烤 土 豆
土豆、芝士片、肉沫、盐
1、将土豆带皮洗净后，用到切成片，注意不要切断
2、将芝士切成薄片，塞入土豆片的缝隙中
3、将装好的土豆放入烤箱中烤20分钟左右，然后拿出
4、撒上调味品和肉沫、葱花、烤肉料等，放入烤箱再烤5分钟左右即可
02
葱 香 煎 土 豆
土豆（小个的）、盐、香葱。
1、将土豆削皮待用，香葱切成小粒
2、将削皮的土豆煮熟，然后切成小块
3、热锅加油，将土豆块放入锅中翻炒，两分钟后放盐和葱，即可装盘食用了
03
芝 士 培 根 焗 土 豆
1杯车打芝士、8片培根、半杯酸奶油、盐适量、黑椒适量、3大勺油、两大勺融化的黄油、香葱适量
1、将土豆搓洗干净，然后将外部涂上油，放入烤箱烤20分钟后拿出备用
2、将烤好的土豆对半切，挖出一部分的土豆，然后涂上薄薄一层融化的黄油，撒上盐和黑椒，皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。
3、将芝士碎和切碎的培根与挖出的土豆做成土豆泥填入土豆皮，再烤2-4分钟至芝士融化，然后取出倒一勺酸奶油和适量切碎的葱即可。一个个香喷喷的芝士培根焗土豆皮就做好啦，方法简单又美味！
04
香 煎 土 豆 饼
土豆、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油。
1、将土豆切丝，加入鸡蛋、香葱、面粉和盐，有需要的可加入香菜五香粉等调味用料，然后加少量水搅拌均匀
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些调好的土豆糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
3、将煎好的土豆饼控油后，捞出，撒上葱花或者沾上番茄酱等即可食用啦。
05
芝 士 培 根 薯 球
土豆 3个(拳头大小)、奶粉 25g、淡奶油 15ml、糯米粉 1大勺(冒尖)、玉米油、面包糠 适量芝士 适量、盐适量、胡椒粉适量、芝士粉 适量。
1、将土豆切成片或者丝，放入微波炉或者蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品
2、将土豆泥里面加入糯米粉，培根。芝士条和葱花等自己喜爱的食材，并搅拌均匀
3、然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子
4、面包糠里滚一滚，油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦
什么样的土豆不能吃 爱吃土豆的朋友要注意了
豆比较容易储存，是家中必备的蔬菜之一。土豆经过一个时期的贮存，在一定的温度等条件下，顶芽及腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些酶的作用，块茎中贮存的物质便被分解，然后转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成以及和呼吸器官的麻痹而死亡，因此发芽的土豆是不能吃的。
发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。当然，解决土豆发芽的最根本的办法是搞好贮藏。如果贮藏得当，温度控制合适，可以使食用土豆保持周年不发芽。
除了发芽的土豆不能吃以外，以下的土豆也是不能吃的：
1、不成熟的青皮土豆是不能吃的；
2、土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
土豆含有“龙葵素”是发生中毒的主要原因，所以要避免食用过多的龙葵素，需要谨记以下情况：
1、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
2、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
3、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
4、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
5、孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
以上是世界工厂网小编为大家解答了什么样的土豆不能吃，希望喜欢吃土豆的朋友能够给予重视。
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如何鉴别什么土豆是不能吃的 什么样的土豆不能食用
1、土豆皮变绿的不能吃。土豆皮变绿了说明其中毒素龙葵素的含量较高，这种土豆要慎吃，如果要吃不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿部分完全去除，但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，就不要再吃了。
2、翻新土豆最好不吃。翻新土豆外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，这种土豆相对正常土豆来说更容易腐烂，如果食用腐烂变质或受细菌感染的土豆对人体是会造成伤害的。
3、发芽的土豆最好是不要食用，土豆发芽后会产生大量龙葵素，食用后对人体有毒害作用。
哪种土豆不能吃?
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
专家提醒，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
土豆不能和什么一起吃？
1、土豆+柿子
吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2、土豆+西红柿
土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉
土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。
4、土豆+香雀
土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀！
5、土豆+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
让土豆更好吃的小窍门
1、新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、切完马上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
4、小火炖容易熟。土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
5、土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
这些土豆不能吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于土豆那些不能吃、这些土豆不能吃的信息别忘了在本站进行查找喔。
