西兰花的根能吃吗根茎（西兰花的根能吃吗）
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西兰花的根能吃吗
能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有 类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
拓展资料：
西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（ 甘蓝）基本相似，属 十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。
西兰花—百度百科
西兰花根部能吃吗
西兰花的根部营养价值丰富，而且是可以食用的，常见的食用方法有做成泡菜、做拌菜、炒素菜或者是炖来吃。
很多人都喜欢吃西兰花，它是花菜的一种，在大家的印象中，西兰花一般只有花骨朵部分能吃，而根部不能吃，但事实并不是如此。事实上，西兰花的根部也是可以食用的，具体说来可以怎么吃呢？下面我们一起来看看西兰花根部的具体吃法。
详细内容
01
西兰花根部可以食用。西兰花的根部含有丰富的膳食纤维和营养素，其营养价值不容忽视，尤其是对肠道很好，因此建议在买西兰花的时候，尽量选一些根部不太老的，这样就可以把根部充分地利用起来，做成美食。
02
做泡菜。西兰花的根部可以用来做泡菜。具体做法是把皮削干净，然后用清水洗干净并沥干水分，放到泡菜坛子里泡一个星期就可以食用了。吃起来脆脆的口感，味道很好。
03
炒来吃。西兰花的根部可以炒来吃。把西兰花根部洗干净削皮切成丝状或者片状，然后素炒或者混点肉丝都行，吃起来味道也很不错的。
04
凉拌吃。西兰花根部可以凉拌吃。同样的需要把西兰花根部洗干净削皮切成丝状或者片状，然后烧水在锅里水淖一下，大约需要2分钟，然后捞起沥干水汽，就可以凉拌来食用啦。
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炖来吃。西兰花根部还可以炖起吃。把西兰花根部去皮后，切成小团状。然后可以炖鸡鸭或者牛腩都行。炖的时候要注意，下锅晚一点，不然容易炖烂。
西兰花的根茎叶花果实种子能吃吗？
西兰花跟是可以食用的，具体原因如下，西兰花根中含有丰富的膳食纤维，并有胡萝卜素，维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素K，钙，磷，钾等多种营养物质，每100克西兰花跟的热量只有15千克，所以热量很低的食物，西兰花根茎中含有不宜食用的成分，但如果行的话，过了水分流失过多，根茎部位的口感会很差，所以选择西兰花，如果想要吃根茎是可以选择购买鲜嫩的，在处理是刮去最外面一层偏老的皮
西兰花的根茎能吃吗
能吃。西兰花根茎可以与山药、 胡萝卜等菜炒制食用。
西兰花根茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
西兰花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
扩展资料：
烹调西兰花注意事项：
1、西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
2、烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
参考资料来源：百度百科-西兰花根茎炒素丁
参考资料来源：人民网-14种食物的边角料养生功效惊人
参考资料来源：人民网-西兰花是抗癌明星 西兰花怎么吃更抗癌
西兰花根可以吃吗 西兰花根能吃吗
1、其实西兰花的根也是可以吃的，所以有很多人在买回来西兰花之后，只吃上面的，然后把底下的根直接扔掉，其实这样做是不对的。
2、因为西兰花的根部含有的膳食纤维或者是营养价值也是不可忽视的，尤其是对于肠道方面的健康也有很好的作用，在挑选西兰花的时候，一定要挑选比较嫩的西兰花，根部相对也不会太老。
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