所有含卵磷脂的食物有哪些（富含卵磷脂的食物有哪些）
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8种食物富含“卵磷脂”，营养高还便宜，冬天常给家人吃，好处多
卵磷脂对于人体的发育是有好处的，特别是人体到了20岁之后，大脑就会停止发育，所以为了能更好地保护大脑，可以适当多吃富含卵磷脂的食物，可以有效地调节人体的大脑发育水平，增强大脑活力。以下8种食物富含“卵磷脂”，营养高还便宜，冬天常给家人吃，好处多。
鸡蛋
鸡蛋含有大量优质蛋白质，并富含卵磷脂。卵磷脂不仅对大脑的发育非常有用，也有很好的健脑作用。平时可以合理地吃一些鸡蛋，有利于更好地解决大脑发育迟缓的问题。
牛奶
牛奶富含多种营养成分，如蛋白质、钙、维生素等等，其中卵磷脂的含量也很全面。因此，不妨少喝些饮料，代之以牛奶，既 健康 又便宜。需要注意的是，尽量不要空腹喝冷饮牛奶，以免引起肠胃不适。
核桃
核桃是滋养大脑的食物，想必大家都有所了解。核桃中的卵磷脂含量也很高，一般来说，我们每天可以吃两三个核桃，来达到补充大脑营养的效果，且有助于增强我们的记忆力和消除疲劳感，是不容错过的优质食品。
香蕉
香蕉营养丰富，热量低，还含有被称为“智慧之盐”的磷。香蕉也是色氨酸和维生素b6的很好来源，且香蕉富含多种矿物质，尤其是富含的钾离子，对于健脑很有帮助。
黄豆
黄豆中含有丰富的卵磷脂，所以我们平时可以适当多吃豆制品，如豆腐、豆腐皮、腐竹、素鸡、黄豆芽等。当然，我们也可以把黄豆直接打成豆浆喝，既省事又营养。
鱼
鱼是促进智力发展较为出色的食物之一。鱼头中含有非常丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，能增强人的记忆、思维和分析能力，并有助于抑制脑细胞的退化，对延缓衰老也有帮助。鱼肉还是优质蛋白质和钙的极好来源，尤其是含有大量不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
南瓜
南瓜中卵磷脂的含量比较高，且南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源。另外，南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、锌、钾等成分因此，神经衰弱、记忆力减退的人，可将南瓜做菜食用。
黄花菜
黄花菜有“健脑菜”之称，这也是因为它含有丰富的卵磷脂。生活中，我们可以常在家里放一些黄花菜，天冷了，可以用40度左右的温水，加点盐浸泡，这样泡好的黄花菜不仅快，而且干净卫生。
卵磷脂可以淡化色斑，滋润皮肤、有益大脑、延缓衰老等作用。尤其冬天适当多吃一些卵磷脂丰富的食物，通过食疗的方式来补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张，整个人更精神饱满。天冷，有钱没钱，要多吃7种食物，“卵磷脂”含量高，冬天吃特别养人。
哪些食物卵磷脂含量丰富
蛋黄中卵磷脂的含量很高，而且牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、等脏器和大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在人体内能够与蛋白质结合，并且以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形式存在。
市场上的卵磷脂大多是从大豆中获得的。尤其是黄豆中的卵磷脂很高，一颗黄豆中大约含有百分之二的卵磷脂，所以在平时的生活中可以通过喝豆浆来补充所需的卵磷脂。除了豆浆，豆腐中也含有丰富的卵磷脂，凉拌豆腐、鱼头豆腐汤都是不错的食物，既能开胃，补充营养，还能补充卵磷脂。鱼头汤中卵磷脂的含量也很高，首先把鱼头切成块，然后把不要的鱼脑、鱼脂肪祛除然后在锅中放入姜、蒜等，放入鱼头倒入开水，最后煮成乳白色，放入盐、味精和葱等调料即可。
卵磷脂能够促进神经的生长发育，防止老年痴呆，还有保护肝脏、清除血管中的垃圾等功效。豆浆、豆腐、鱼头汤是三种含有卵磷脂的食物，平时多吃这三种食物不仅仅能够补充所需要的卵磷脂，还能补充营养;当然，如果吃含卵磷脂的保健品要在医生的指导下服用。
富含卵磷脂的食物都有哪些
卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
这里介绍几种日常食法——
l、每天用沸水冲蛋花加蜂蜜食用；
2、自制豆浆。黄豆适量洗净，用沸水浸泡过夜，清晨磨豆成浆，再加温至80，加蜂蜜适量即可饮用；
3、鱼头汤。鱼头切成数块，注意鱼脑和鱼脂肪莫丢了，先在油锅中放入姜、蒜炸出香味，倒入鱼头稍煎即倾入沸水煮成乳白色，关火。最后放精盐、味精和葱。此汤除卵磷脂外，还富含所谓的“脑黄金”，为极佳的补脑食品。除骨以外，都应该吃掉；
4、凉拌豆腐；
5、黑木耳炒肉片。
现在也有专门的卵磷脂产品。
哪些食物含卵磷脂
卵磷脂是大豆或蛋黄衍生的所谓磷脂混合物，是一种无害的食品补充剂。含卵磷脂的食物主要有以下几种：
一，大豆
大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。
二，鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
三，海带
在我们的印象中海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。
四，玉米
含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。
五，带鱼
带鱼的鳞是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。
参考资料来源：人民网-带鱼鳞含卵磷脂别去、贝类不吃生……吃海鲜这些小知识要知道
参考资料来源：人民网-每天一苹果降血脂 25种食物轻松降血脂
参考资料来源：人民网-大脑最不喜欢这5类食物
食物卵磷脂含量有哪些？
1、蛋黄，当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
2、花生，花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
3、玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。
4、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
5、牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
以上内容参考：
人民网-增强记忆力 这些食物不可错过
人民网-每天一苹果降血脂 25种食物轻松降血脂
人民网-牛奶有10大养生功效 但5种人喝牛奶弊大于利
人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
