酢浆草叶子可以吃吗是很多朋友关心的问题，本篇文章从多个角度与大家分享包含酢浆草叶子一直打不开为什么在内的知识点，希望对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、酢浆草的吃法是什么？
• 2、酢浆草的吃法
• 3、酢浆草可以直接食用吗？

酢浆草的吃法是什么？

酢浆草的吃法：酢浆草四季可食，但秋冬营养最丰富，适于食用；其茎叶可食。茎叶含多量草酸盐，叶含柠檬酸及大量酒石酸，茎含苹果酸。酢浆草的嫩茎叶先用沸水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食、做汤或凉拌都可以，也可以做色拉的配料。

栽培技术

酢浆草为酢浆草科多年生草本植物，丛生，高15至20厘米，春夏秋不间断开花，以春秋凉爽时间花开最盛。由于酢浆草低矮，生长快，开花时间长，花开时节十分壮观，在园林绿化中应用较多。酢浆草在栽培与管理中要注意以下几个方面：

整地

酢浆草喜排水良好的砂质土壤，粘土不利于生长，要适当换土。整地时，施入有机肥，复合肥，细筛，耙平，夯实，并保持5度左右坡度，便于排水。酢浆草怕水涝，一定要留足排水口，避免雨季积水。

栽培

酢浆草发芽早，落叶迟，栽培以春初，秋末为宜。不要在盛花期移栽，栽植间距15×15厘米。栽后浇透水，成活容易，发芽即开花，当年就能出效果。

浇水

以喷灌，滴灌为宜，最好不要漫灌，做到土壤潮而不湿，利于酢浆草的生长。

以上内容参考百度百科-醋酱草

酢浆草的吃法

平时可以将酢浆草的茎叶炒着吃，也可以煮着吃，但每次食用的量不宜过多，以防出现中毒的现象。酢浆草除了可食用外，还有一定的药用价值，将酢浆草作为药材入药有利尿、散瘀的功效，可用来缓解跌打损伤、尿路感染等症状。

酢浆草的食用方法

酢浆草又被称为酸浆草、斑鸠酸，属于酢浆草科多年生草本植物，多生长在山坡、草地、路边等环境中。有的地区会食用酢浆草，那酢浆草的吃法是怎样的呢，平时可以将酢浆草的茎叶摘回家炒着吃，也可以煮着吃。

酢浆草的茎叶中含有大量的草酸盐、柠檬酸和酒石酸，每次食用前需要将酢浆草放在沸水中煮一下，每次食用酢浆草的量不宜过多，以防出现中毒的现象。酢浆草除了可食用外，还可作为药材使用，它的全株都能作为药材入药。

酢浆草入药有清热、利尿、消肿、散瘀的功效，可用来治疗小便不利、跌打损伤、失眠多梦、火烫伤、尿路感染等症状。将酢浆草和其他的药材搭配使用，还能用来治疗吐血、麻疹、疔疮、黄疸、痢疾、咽喉肿痛等症状。

酢浆草小孩在温暖、湿润、向阳的环境中生长，对光照的需求量较高，种植时最好将植株放置在室外通风且光照充足的环境中，但光照强烈时要适当的给植株遮阴。酢浆草具有较强的耐旱能力，对舒服的需求量不高。

酢浆草可以直接食用吗？

酢浆草不能直接食用。

因为它内部含有草酸盐、柠檬酸、酒石酸，直接食用会让我们的身体出现腹泻等不适症状，它要放入水中熬煮一会去除这些物质后才能食用。酢浆草的嫩茎叶可以用来和蜂蜜一起榨汁，它的根茎可以炒菜或者是做凉拌菜。但不能过多食用，否则会引起中毒。

苏东坡与酢浆草：

酢浆草全草入药，能解热利尿，消肿散淤；茎叶含草酸，可用以磨镜或擦铜器，使其具光泽。牛羊食其过多可中毒致死。

苏轼曾创过一道名菜，东坡肉，他自己有过记载，在锅中放少许水，最重要的是一定要加上能够调味的“酢浆菜（酢浆草）”，然后用小火煨炖，静待猪肉慢慢煮熟。

《齐民要术·大小麦》引《氾胜之书》：“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。”注：‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气。

由此可知，酢浆草被苏东波用来调味是有迹可循的。虽然苏东坡的“酢浆猪肉”非常好吃，然而却一度为了自己的健康戒了东坡肉中的“酢浆草”。

以上内容参考   百度百科--酢浆草 （酢浆草科酢浆草属植物）

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