今天给各位分享麻辣牛排如何炸好吃的知识，其中也会对麻辣牛排如何炸好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻辣牛排怎么做
• 2、麻辣牛排的做法
• 3、麻辣牛肉怎么做才好吃？
• 4、川香麻辣牛排怎么做
• 5、麻辣牛排的做法步骤图，麻辣牛排怎么做好吃

麻辣牛排怎么做

1. 将牛里脊片成大片；

2. 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；

3. 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；

4. 再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；

5. 生菜切丝拌成糖醋味待用；

6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。

香炸麻辣牛排的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；

3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。

麻辣牛排的做法

用料

牛排    一块，150g～200g  

黄油    1 小盒，约 5g～10g  

调料  

混合香草    1 小匙，可选  

辣椒    1 小匙  

花椒    少许，用食指拇指拈非常小一撮  

盐    1/2 小匙  

川香麻辣牛排的做法

牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时，从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分，两面均匀抹油待用。

锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。锅烧到冒烟后，转中小火。

下入牛排数 20 秒，翻面数 20 秒撒料，翻面数 20 秒撒料。翻面 20 秒，翻面 20 秒。如此循环翻面，直到喜欢的成熟度关火。

迅速放上一半黄油在牛排上擦匀，装盘时翻面，入剩下的黄油擦匀。等待 10 分钟后享用。

麻辣牛肉怎么做才好吃？

1.首先准备牛臀尖肉，豆油，小葱，小姜，盐，酱油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干红辣椒，味精，牛肉汤，芝麻盐。都i备所需要的量就好了。

2.把细嫩的牛肉剁分成两块，小葱去掉透明的表皮清净，然后用刀劈成小段；小姜退掉黄衣服，切成小片；干红辣椒放清水里洗干净，用刀利开，把辣椒籽挖出来，切成长段，芝麻烹成熟芝麻。

3.剁好的牛肉，用小葱，姜片，盐，料酒一起腌制一个小时左右。

4.干净油锅烧热，把豆油倒进去，油热六成左右，把剁好的小牛肉条放热锅里，把含的水分炸干，然后盛出来把油控掉。

5.锅里面倒70克豆油，把豆油烧热，开始往里面放花椒，小花椒油炸糊之后捡出去扔掉。等待锅里面的油冷凉一点，把干红辣椒也放进去油炸，炸至变颜色时，小葱姜片丢进去翻滚一下，然后倒牛肉汤或者清汤，加味精酱油，牛肉小条，锅盖盖封好，用中大火把汁收掉，汤汁快收完的时候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒进去。

6.准备吃的时候，可以先把里面的辣椒和小葱姜片捡出来，再把做好的麻辣牛肉放一个盘子里。

还有一种做法。1.准备净牛肉，料酒，盐，酱油，花椒，干辣椒，桂皮，香油，白糖，小葱小姜，花生油。

2.牛肉用刀从中间利开两半，再切成薄片。小葱小姜切成小段。弄好的牛肉片放干净盆里，葱姜段和料酒也放进

去，腌制一个小时左右。

3.备好的花生油，放干净的油锅里，油锅七八成热的时候，下薄牛肉片，开始炸，炸熟之后弄出来把油控干。

4.锅里倒进油，达到八成热的时候，扔进干辣椒烹炸焦，葱段姜段，桂皮，花椒，稍微的过油炸一下，随后倒一些清汤进去，最后加少许料酒，盐，白糖，酱油，还有烹炸好的牛肉片。转小火慢慢的把汁拷浓稠。等倒汤汁快拷干的时候，开始关火，掀开锅盖冷凉，最后把炒制好的牛肉挑在盘子里。

川香麻辣牛排怎么做

主料速冻牛排380g 辅料油适量盐适量味精适量芝麻适量孜然面适量辣椒油适量

步骤

香酥麻辣小牛排的做法步骤11.准备好食材

香酥麻辣小牛排的做法步骤22.把锅烧热倒入适量的色拉油。

香酥麻辣小牛排的做法步骤33.待油烧热后把牛排放到锅里，开始用中火炸。

香酥麻辣小牛排的做法步骤44.炸到牛排金黄色时翻倒另一面接着炸，这时就应该用小火炸。

香酥麻辣小牛排的做法步骤55.炸好后，把牛排捞出，撒上精盐、味精、芝麻、辣椒油。

香酥麻辣小牛排的做法步骤66.一道香辣牛排这就做好了！怎么样看着有食欲把！

香酥麻辣小牛排的做法步骤77.看一口下去牛肉可真是香嫩啊！

小贴士

不要用大火炸，牛排会老掉的，口感就不好吃了，把鲜味都炸没了

麻辣牛排的做法步骤图，麻辣牛排怎么做好吃

1、牛排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、牛排放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将牛排正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到牛排全熟了后，将牛排取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入牛排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味