红烧菠萝排骨（正宗菠萝烧排骨的做法）
如果您正在寻找正宗菠萝烧排骨的做法那么本文刚好为大家整理了各方的说法，同时还有红烧菠萝排骨可以一起阅读，希望能够帮到您。
本文目录一览：
排骨烧菠萝的做法 如何做排骨烧菠萝
1、排骨洗干净，焯水。夹出来放碗里。
2、放电压力锅里蒸。排骨要先蒸得差不多烂了才可以。
3、菠萝切好待用。姜，陈皮八角香叶备好。
4、炒锅放一点油，把排骨夹出来放锅里小火微煎，一来可以减少肉上的肥肉，二来煎表面微黄比较香。肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶，继续小火炒香。
5、放入冰糖，接着放酱油，翻炒均匀即可，不必等糖融化。
6、加入热水，换大火烧开后，小火慢烧吧，最好留个十几分钟以上吧，因为要够时间才能入味啊。
7、烧得够入味够烂水也差不多时，加入菠萝。翻炒匀后稍煮一两分钟吧，让菠萝的味出来一些混入排骨上，就可以出锅了。
菠萝排骨的家常做法
菠萝排骨的做法简单，最重要的是掌握煮排骨的火候，煮过了就会变柴，口味就不行了。下面我给大家分享菠萝排骨的家常做法，希望你喜欢。
菠萝排骨的家常做法一
食材准备
猪排骨450克，菠萝100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，面粉25克，番茄酱30克，白糖20克，精盐1克，植物油800克。
方法步骤
1.菠萝切成片。猪排骨剁成段，下沸水锅中汆透捞出，入味。
2.番茄酱、白糖、水20克、湿淀粉10克对成料汁。另将余下的湿淀粉和鸡蛋、面粉调成糊，排骨挂匀糊，逐块下入烧至五成热的油中炸至脆硬捞出。
3.锅内留底油15克烧热，下入菠萝片，倒入对好的番茄汁烧开，下入排骨块翻匀，出锅装盘即成。
排骨块要用小火炸制，以免排骨肉外煳内生。
菠萝排骨的家常做法二
食材准备
排骨150克，菠萝肉150克，番茄汁30克，青红椒片、葱段、蒜末各少许，盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉各适量。
方法步骤
1.排骨洗净斩段;菠萝肉切块。排骨加盐、味精拌匀，加入吉士粉，均匀地裹上面粉，腌渍10分钟。
2.热锅注油，放入排骨拌匀，炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。
3.另起油锅，炒香葱段、蒜末、青红椒片，加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。
4.倒入番茄汁，加入白糖和少许盐调味。
5.倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀，淋入少许熟油拌匀即可。
菠萝排骨的家常做法三
食材准备
精猪排骨600克，菠萝100克，吉士粉25克，干淀粉50克，水淀粉25克，葡萄酒15克，姜片10克，葱节10克，精盐53克，胡椒粉2克，白糖10克，色拉油100克。
方法步骤
1.排骨斩成10厘米长的段，用清水漂去血水，控净水分，放入盆中，加入葡萄酒、精盐、姜片、葱节、胡椒粉等拌匀，码味30分钟左右，入笼蒸至离骨取出，粘裹上干淀粉待用。
2.菠萝去皮，切成0.5厘米大小的丁。
3.炒锅置于火上，放入油烧至七八成热，下入排骨炸约1分钟，至外酥变色时捞出。
4.炒锅内放入清水，下入白糖，用吉士粉和水淀粉勾成芡汁，再下入炸酥的排骨和菠萝，炒匀即可。
小贴士
1.排骨必须用清水漂净血水，成菜色泽才好。
2.排骨裹干淀粉时须裹均匀，但不可裹得过厚，以免成菜后影响口感。
3.菠萝丁应在勾芡后放入，吉士粉不宜放入过多，以免影响口感。
菠萝排骨怎么做
家常版菠萝排骨做法，具体如下：
第一步：上菜市场买来排骨1斤（可根据个人使用量来定），低筋面粉（生粉也可以），少量红酒，鸡蛋一个，柠檬一个，红辣椒青辣椒各一个，少量姜片和小葱2根，菠萝一个.
第二步：排骨切块洗干净，下姜片和小葱烧水煮成9成熟焯水，焯水排骨洗干净，加入红酒淹制15分钟.取少量的菠萝切块或者切条，用水泡10分钟备用.
第三步：热油至八成熟，用过红酒的排骨先裹鸡蛋液，然后拍面粉，再放进热油炸成金黄捞起备用，最后清锅给油倒入辣椒菠萝一起炒2-3分钟下炸好的排骨，调味再炒2分钟起锅装盘，再撒上葱花香菜或者芝麻点缀.
一道简单胃菜菠萝排骨就做好了，味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻，是一道不错的待客美食
最简单菠萝烧排骨做法 怎么做菠萝烧排骨好吃
1、食材：菠萝1个、排骨500克、姜适量、蒜适量、白糖适量、淀粉适量。
2、将菠萝切成1厘米左右的小块，用盐水浸泡好。
3、将排骨切成2厘米长的小块，一般在购买时可以让商场切好的，用姜片、蒜片、料酒腌半个小时。
4、在排骨里加淀粉，要拌到每一块排骨上都有淀粉。
5、热锅加油，烧热以后，炸排骨。炸到外表金黄即可。
6、炸好的排骨备用。
7、热锅，加入适量的油，加入菠萝，将浸泡菠萝的盐水留着备用。热炒菠萝。
8、加入浸泡菠萝的盐水，烧开以后，加入排骨。
9、用大火煮十分钟左右，快收汁时，加入适量的白糖、盐调味品即可出锅。一道味道很好有营养的菠萝烧排骨就这样完成了。
菠萝烧排骨的做法
导语 ：夏天高温天气持续，食欲下降，酸酸甜甜的滋味容易勾起食欲。我们一起来看看菠萝烧排骨的'做法吧!
用料主料
排骨500克，菠萝1个，红椒1个。
辅料
白砂糖50克，白醋20克，食盐5克，料酒20克，亨氏番茄酱35克，蒜3瓣，小葱2棵，姜1块，植物油适量，水适量。
菠萝烧排骨的做法
1.把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁。
水后冲洗干净，沥干水待用，菠萝切块，用盐水浸泡15分钟。
3.炒锅里烧热油，下排骨香煎，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味。
4.放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入200毫升清水，盖上盖子用中小火焖排骨。
5.待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀，接着下菠萝块，炒匀即可上桌。
