蔬菜根茎叶（其嫩叶及肉质根可食用）
有很多朋友对其嫩叶及肉质根可食用很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有蔬菜根茎叶知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助
本文目录一览：
- 1、怎样做牛蒡咸菜?
- 2、萝卜菜可以吃吗
- 3、轮叶党参要怎么采收加工？
- 4、桔梗的功效与作用有哪些
- 5、牛帮是什么东西
怎样做牛蒡咸菜?
牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜，为菊科二年生草本植物。根肉质，茎粗壮，高1~2米，带紫色，有微毛，上部多分枝。基生叶丛生，茎生叶互生，宽卵形或心形，长40~50厘米，宽30~40厘米，上面绿色，无毛，下面密被灰白色绒毛，全缘，波状或有细锯齿，顶端圆钝，基部心形，有柄，上部叶渐小。头状花序丛生或排成伞房状，有梗；总苞球形，总苞片披针形；花全部筒状，淡紫色。瘦果椭圆形或倒卵形，灰黑色。花期6~7月，果期8~9月。
牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区，华东、华中、西南部分地区也有分布。园林中可作绿化材料应用于林间野外。牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用。其营养价值很高。每百克嫩叶中含蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克。
食用嫩茎叶者，于4~5月间采集，在沸水中焯一下，换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。在0.5%的醋水中泡一下，可去掉涩味，使其风味更佳；食用肉质根者，于秋末或冬季挖取，浸泡后多用于腌制咸菜，也可炒食。
萝卜菜可以吃吗
萝卜菜也叫娃娃菜，是用萝卜种子培育出来的一种蔬菜，萝卜菜的幼嫩叶子、下胚轴及肥大的肉质根均可食用。早春萝卜菜口感鲜嫩，营养丰富，而且生产过程中无需施用任何农药，为绿色食品蔬菜。
其栽培技术也较简单：
(1)整地施肥
选择背风向阳的地块,冬前深翻土地,晾晒。 每亩施人3000千克农家肥作基肥，精细整地，做成长1. 5米、宽1.2米的畦，以便于操作。
(2)播种
北方地区适宜的播种期在3月初，采用地膜覆盖或小拱棚栽培。品种一般可选用小五樱水萝 卜种子，每平方米播种8~10克。播种前将畦面整平，浇透水，待水渗下后将种子均匀撒播于畦面，然后用过筛的细土覆盖1厘米厚。再覆盖地膜或小拱棚，以保墒、保温。
(3)播种后的管理
在适宜的温度下，种子一般4~5天即可出苗，当幼苗子叶展开时便可揭去地膜，当温度高于25度时可进行大通风或揭掉棚膜。萝卜菜栽培的产品主要是叶片，而且播种密度大，所以要求有充足的水分才能使叶片生长速度快，产量高。一般土壤含水量应达到70%~80%，在整个生长期间每隔3~5天可浇一次水。
(4)采收
由于萝卜菜食用的是嫩叶片，也就是苗期的叶片，所以，在萝卜的肉质根未充分膨大前都可以食用。因此，可以陆续采收、陆续上市。出苗后从5或6片叶开始便可采用间苗式的方法陆续采收。采收时用手捏住根部拔起，以便整株收获。其采收期可从4月份采收到5月份。萝卜菜从播种到收获的整个生产过程较短，所以很少发生病虫害，无需施用农药、化肥，是纯天然绿色食品，很受消费者的欢迎。
轮叶党参要怎么采收加工？
1.种子的采集。轮叶党参花期为7～8月，果期为8～9月。蒴果成熟时于顶部3裂，其种子易散落，须及时采集。
2.根的采收与加工。轮叶党参起苗移栽2年后，根重可达30～50克，适于食用和药用，开始采挖。药用根于8～9月挖取，洗净，晒干。食用根的收获季节为春秋两季，春季在出芽前，秋季在下霜后。一般每公顷产3000千克。挖取根茎时要谨防伤根，且大小分开。过小的可施足底肥重新移栽，下年收获。用水洗净后去外层老皮，宜炒食或盐渍上市。秋季收获除直接上市和加工外，还可以在窖里贮藏，到冬季上市，有利于调节蔬菜市场的需求。在窖里贮藏时，要用湿沙把根埋好，温度保持在1～4℃，以防发芽；同时适当通风。
用作药材时需剥皮，阴干或烘干（温度在50℃左右）出售。
嫩叶及肉质根均可食用。春夏季节采幼嫩茎叶，开水烫后炒食。夏秋季节刨出肉质根，洗后剥皮，撕成细条，再用清水浸数小时，腌渍、炒食均可，也可凉拌或干制。“拔丝羊乳”甜脆可口，堪称席上佳品。
桔梗的功效与作用有哪些
桔梗的功效与作用有哪些
桔梗的功效与作用有哪些？桔梗可以作为一味中药，在日常生活中，很多人都会用桔梗的根来做中药的，因为这种中药对人们的'身体是有很多好处的，下面我分享桔梗的功效与作用有哪些，一起来了解一下吧。
桔梗的功效与作用有哪些1
桔梗的功效 ：
桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根。桔梗有宣肺祛痰、利咽排脓的功效。桔梗别名：符蔰、白药、利如、梗草、卢茹、房图、荠世纪、苦梗、苦桔梗、大药、苦菜根，桔梗主治：咳嗽痰多，咳痰不爽，胸膈痞闷，咽喉肿痛，肺痈咳吐脓血。
别名：符蔰、白药、利如、梗草、卢茹、房图、荠世纪、苦梗、苦桔梗、大药、苦菜根
性味：味苦、辛，性平。
归经：肺经；胃经。
功能：宣肺祛痰、利咽排脓。
主治：咳嗽痰多，咳痰不爽，胸膈痞闷，咽喉肿痛，肺痈咳吐脓血。蒙药治肺热，肺脓疡，肺痨。
用法用量： 内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。外用：适量，烧灰研末敷。
来源：桔梗为桔梗科植物桔梗的根。
桔梗的作用 ：
桔梗开宣肺气，祛痰排脓。桔梗治外感咳嗽，咽喉肿痛，肺痈吐脓，胸满胁痛，痢疾腹痛。
1、桔梗治喉痹及毒气：桔梗二两。水三升，煮取一升，顿服之。(《千金方》)；
2、桔梗治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分(去皮、心，熬黑，研如脂)，贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。(《伤寒论》白散)；
3、桔梗治肺痈，咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。(《金匮要略》桔梗汤)；
4、桔梗治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。(《简要济众方》)；
5、胸满不痛。用桔梗、枳壳等分。煎水二杯，成一杯，温服。
6、桔梗治伤寒腹胀（阴阳不和）。用桔梗、半夏、陈皮各三钱，生姜五片，煎水二杯，成一杯服。此方名"桔梗半夏汤"。
7、桔梗治咽痛。先服甘草汤，如不愈，再服桔梗汤。
8、虫牙肿痛。用桔梗、薏苡，等分为末，内服。
9、桔梗治鼻血不止。用桔梗研细，加水调匀。每服一茶匙，一天服四次。药中加生犀 牛角屑亦可。
10、打伤瘀血。用桔梗末，每服少许，米汤送下。
11、中蛊下血（下血如鸡肝色，大量排出，病热很险）。用桔梗研细，每服一茶匙，酒送下。一天服三次。初时须强灌。约七天之后，血止。可吃猪肝汤补身体。药中也可加犀角，用量与桔梗等分。
12、桔梗治怀孕中恶（心腹突然大痛）。用桔梗一两，锉细，加生姜三片。水一杯煎服。
13、桔梗治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳(炙，去穰)各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。(《苏沈良方》枳壳汤)
14、桔梗治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分。烧研敷之。(《卫生易简方》)。
15、骨槽风（牙龈肿痛）。用桔梗研细，与枣肉调成丸子，如皂角子大。裹棉内，上下牙咬住。常用荆芥煎汤嗽口。
16、桔梗治眼睛痛，眼发黑。用桔梗一斤、黑牵牛头三两，共研细，加蜜成丸，如梧子大。每服四十丸，温水送下。一天服二次。此方称"桔梗丸"。
桔梗的功效与作用有哪些2
桔梗的功效与作用
一般春秋季采根入药，桔梗的干燥根部，味苦、辛，性微温。入肺经，有宣肺、排脓作用，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭。另，桔梗还有一定的观赏价值，其花呈暗蓝色或暗紫白色。
桔梗的食用方法
一般春夏采食嫩叶，秋季采食鲜根，其嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种营养成分。作为朝鲜族的特色菜，其嫩茎叶和根均可供蔬食。春夏时节采摘嫩叶做菜，如清炒桔梗苗、银耳桔梗苗；秋季采挖鲜根，微煮后浸泡在清水中除去苦味，然后腌食或炒菜。但气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等不宜服；胃及十二指肠溃疡者慎服，用量过大易致恶心呕吐。
牛帮是什么东西
牛帮是藏族牧民用牛驮运毛皮等畜产品，去农区换粮食额，盐，茶等农产品，赶牛帮的牧民风餐露宿，每到一处，随地支灶，烧茶煮饭，夜晚在空旷的地方圈牛宿营
