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怎么炒豆腐才能入味（豆腐怎么烧才可以入味好吃）

qiansichina2022年12月25日 05:25花卉知识147

有很多朋友对豆腐怎么烧才可以入味好吃很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有怎么炒豆腐才能入味知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

1、你知道豆腐怎么做才会比较的入味吗？
2、豆腐要怎样做才能更快入味？
3、豆腐怎样烧好吃
4、豆腐怎么做才能入味 3个豆腐入味小技巧
5、豆腐怎么做比较入味？有推荐的做法吗？
6、制作豆腐时，怎么做才比较入味？

你知道豆腐怎么做才会比较的入味吗？

说到豆腐的相关做法，大家一定会想到麻婆豆腐、川菜麻辣的特点和独特的口.味道顺滑。麻婆豆腐虽然难，但也以豆腐为主要食材，但使用的豆腐属于嫩豆腐。我来说说麻婆豆腐的相关做法，真的没意思。

一般去菜市场买豆腐的时候，豆腐有很多种，比如嫩豆腐.日本豆腐.老豆腐等。而且每种不同的豆腐适合不同的菜肴，所以我们会选择适合炒后炖的老豆腐。

配料：葱，盐，辣椒和蒜、豆腐、蚝油、酱油、糖。

步骤如下：1.首先，我们需要准备4个大葱，切成马耳状，切好备用；

2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角形，这样炒出来会更漂亮，切好放在盘子里；

3.加盐3克，开始浸泡，这一步能有效去除豆腐在生产中的碱味；

4.美人椒切成马耳，蒜切成粒，食材准备好；

5.现在我们开始炒。锅热烧油，油温40%热。如果油温太高，很容易炒。40%的油温恰到好处。

6.加入适量油，加入料头炒，加入蚝油5克，炒香，加入葱炒；

7.炒至油润后，加入8克酱油，烹调酱香，加入少量水，使味道融合在一起。然后加入豆腐，加入酱油上色；

8.加入2克糖来增强新鲜度，加入胡椒粉可以去除豆腥味，加入2克盐来增加底部味道。

9.加入适量葱油，增加葱味，这样一道葱烧豆腐就可以做好了。

第二种方法：食材:泡好的黑木耳适量.青椒块少量.大葱.姜末和老豆腐一起。

具体做法如下：1.把买来的老豆腐切成厚度均匀的三层，然后切成三角形。

2.将油放入锅中，油温需要高一点，然后用筷子将切好的豆腐逐一放入锅中煎炸，金黄即可倒出备用。

3.炒锅清洗干净之后，放入少量的色拉油，微微的加热，放入姜末、大葱和干辣椒，炒出香味之后，转中小火，然后放入豆瓣酱一勺，炒出红油，之后就可以放入我们炸好的豆腐入锅，

4.加入白砂糖调味，加入泡好的黑木耳入锅，翻炒均匀，加入清水，用中小火煮沸，盖上锅盖。

5.炖的差不多了就把椒块放进去，用大火收汁，加入准备好的水淀粉，让汤更浓，汤更浓更亮。

非常入味的原因就是长时间的炖煮，而且我们炸的时候，不可以将豆腐炸老炸焦，否则就很难入味。

豆腐要怎样做才能更快入味？

豆腐营养丰富，口感嫩滑。然而，煮豆腐最怕无味，尤其是在炒豆腐的时候。下面就有两个方法，可以让豆腐很好的入味，简单易操作。

方法一:在做豆腐之前，将豆腐浸泡在盐水中一段时间。先炒豆腐，让它外面脆，里面嫩.然后把它放在煮好的汤里，让豆腐吸收汤里的美味汁液，最后把它拿出来。然后第一次把它放入调味料一起煮。先把你想做的酱煮开，冷却，然后把豆腐放进去，然后煮开，关小火，煮15分钟，关小火，闷半小时左右。

方法二：买的豆腐应该切成小块，然后用自来水清洗去豆腥味，然后加入开水(足以淹没豆腐)和盐(盐的量是烹饪的两倍)浸泡半小时。或者，豆腐可以切片或切成2厘米见方的小块，这样烹饪时就容易品尝了。刚买的豆腐有很多水，所以可以把它放在一个稍微重一点的盘子里，然后压上30分钟左右，然后把豆腐里的水抽干，然后煮熟，这让豆腐尝起来更容易。准备一个盛满开水的碗，加入适量的盐，将豆腐切成小块，放入盐开水中浸泡，3分钟后沥干豆腐水。

豆腐不仅可以补充营养，而且对预防动脉硬化也有一定的疗效。这是因为豆腐含有一种叫皂甙的物质，它可以防止导致动脉硬化的氧化脂质的产生。

吃豆腐可以抵制、预防并且改善记忆和精神集中。豆腐中富含的一些元素有利于血管、神经和大脑的发育。促进食欲和成长，豆腐可以使我们的营养更加丰富并且帮助消化和增进食欲的功能。吃豆腐还可以预防和抵抗骨质疏松症，还有益于牙齿和骨骼的生长和发育，它能增加血液中造血功能的铁含量。

豆腐怎样烧好吃

烧豆腐这样做好吃：

主料：豆腐1块。

辅料：葱2根、豆瓣酱10克、老抽5克、淀粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙。

步骤：

1、准备食材。

2、豆腐切小方块，葱切段。

3、油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香。

4、放入豆腐。

5、加入适量老抽上色。

6、锅中加水，没过豆腐，大火煮开，转中火。

7、碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀。

8、将调好的芡汁倒入锅中。

9、转大火炒匀即可。

豆腐怎么做才能入味 3个豆腐入味小技巧

豆腐是众多主妇们爱在家里做的菜肴，不仅好吃还健康，而且豆腐不同的做法还能做出不同风味，不过豆腐因其脆弱所以并不是很好做也并不好入味，所以这里分享几个做豆腐入味的小技巧。

含有大量水分的豆腐，要煮得好看又好吃可不简单。

豆腐料理入味小技巧

1.冷冻法

冷冻法是日本主妇爱用的方法之一!先把豆腐先放进冰箱冷冻数小时至隔夜，接着拿到冷藏或室温下退冰，使用前再用锅碗加压挤出内部多余的水分，沥干后切块后即可料理。在冷冻又解冻的过程中，豆腐内部会产生许多细小的孔洞，这些小洞就是吸收酱汁的好帮手!无论是烧煮、热炒甚至煮汤都能快速吸收调味料、充分入味。

2.先用盐巴去水

豆腐本身含有大量的水分，料理前先利用盐巴进行去水的动作，除了能让质地更结实、防止破碎之外，也是豆腐是否能入味的关键喔!

浸泡盐水：把豆腐浸泡在盐水中，使用前在取出沥干水分，用于煎、炸不但能避免碎成小块，也更容易上色，让表皮金黄漂亮。

抹盐腌渍：豆腐用清水冲洗过，切片后在表面抹上盐巴静置约15分钟，让内部水分释出，冲掉盐巴后用厨房纸巾擦干，就能用来香煎或油炸。

盐水汆烫：把切块的豆腐放入盐水中汆烫30秒左右，起锅后先沥干，即可下锅煨煮、烧烩或炖卤。汆烫过的豆腐不但能去除豆腥味，且因为内部水份减少了，能保持完整形状、也更快入味。

先去水再下锅炒，就不怕豆腐变成烂豆花。

3.二次烹调

除了事先去水，要做烧烩料理的豆腐，建议可以先油煎或炸过，让外部变硬再烧煮，会更容易吸汁入味，口感也更升级。煎炸过的豆腐和酱汁下锅以小火稍微煨煮后，起锅前加入适量的芡汁，让汤汁能完整包覆在豆腐表面，就不怕吃起来无味啰!

先煎炸的豆腐形状更完整、色泽漂亮、口感也升级。

3个豆腐入味小秘诀

1.买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。

2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。

3.准备一个装有开水的碗，放入适量盐，再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味。经过炸的豆腐比较容易入味。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调料），再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。

豆腐怎么做比较入味？有推荐的做法吗？

豆腐冷冻、先用盐去水和进行二次烹调等方法都能让豆腐比较入味。它有多种不同的做法，其中番茄炒豆腐是值得推荐的做法。

豆腐大家都很熟悉，知道他是一种常见的家常食材，不过他在烹煮的时候很难入味，这让人很烦恼，其实想让豆腐入味，要掌握一些方法和技巧，买回来的豆腐把它放在冰箱里冷冻，几小时以后取出化开，再把多余的水分挤掉，然后再用它煲汤或者炖煮，就能让豆腐更好的入味，能让做好的豆腐更好吃。

一、用盐去水

吃过豆腐的人都知道豆腐的含水量是比较高的，这样就会让豆腐在烹调的时候难以入味，所以在烹调豆腐以前应该先在豆腐表面涂抹适量的食用盐静置半小时，让它的水分减少。也可以在锅中放适量食用盐加清水煮开，再把切好的豆腐放到盐水中焯一下，这样也能让豆腐更入味。

二、二次烹调

豆腐采用二次烹调法也更容易入味，再烹调豆腐以前可以先把豆腐放在油锅中煎，也可以放在热油中炸，让它表面变硬以后再炖煮，这样更容易让豆腐入味，而且会让豆腐烹煮以后的口感升级。不过煎炸豆腐以前最好先帮豆腐去水，这样更容易把它煎好。

三、番茄炒豆腐

豆腐有多种不同的烹煮方法，不过番茄炒豆腐是最值得推荐的一种，它做好以后色泽红润，口感滋味诱人，做的时候需要准备两个新鲜番茄，去皮以后把它切成小丁，再准备500克豆腐，切成块以后放在盐水中焯烫，二分钟取出以后去掉水拌在炒锅中，放油后加热放葱花炒香，再放入番茄炒成泥状，随后把豆腐入锅翻炒均匀，放适量的食用盐和生抽，用中火炖七八分钟，等豆腐吸足番茄的汤汁以后直接出锅。