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本文目录一览：

• 1、时间长又发黄的银耳能吃吗 时间长又发黄的银耳能不能吃
• 2、银耳放时间长了都发黄了，还能吃吗？
• 3、银耳时间长发黄能吃吗 银耳时间长发黄能不能吃
• 4、银耳变黄还可以吃吗?
• 5、银耳时间长了发黄能吃吗 银耳时间长了发黄可不可以吃

时间长又发黄的银耳能吃吗 时间长又发黄的银耳能不能吃

1、时间长又发黄的银耳能吃。

2、普通银耳本身就是黄色的，但是为了保险起见，如果银耳和刚买的黄色不一样，最好不要吃，否则会导致身体疾病。市场上的白银耳是在销售过程中用漂白剂漂白造成的，漂白后的银耳最好不要吃，因为漂白剂含有多种化学物质，对身体会造成一定的伤害，严重时会引起各种血液疾病。

银耳放时间长了都发黄了，还能吃吗？

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。

扩展资料：

医用价值

银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性，对小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也没有影响，同时未见其引起小鼠急性和慢性中毒，无致突变、致畸和致癌作用，属于无毒害物质。

营养价值

银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。

银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

参考资料来源：百度百科-银耳

银耳时间长发黄能吃吗 银耳时间长发黄能不能吃

1、银耳时间长发黄不能吃了。

2、银耳是一味名贵的中药，普通的银耳本身就是黄色的，但是为了保险起见，如果银耳与刚买回来的黄色不同，就最好不要服用，否则会导致身体疾病;市面上见的白色银耳，是由于商家在贩卖过程中用漂白剂漂白造成的，遇到这种漂白的银耳最好不要食用，因为漂白剂中含有多种化学物质，会对身体造成一定的危害，严重时会引发各种的血液疾病。

银耳变黄还可以吃吗?

银耳放久了会出现发黄的现象，不要再吃了。之所以发黄是由于银耳发潮了，已经开始变质，因此不吃为好。银耳不能放置太长时间，买回家后，要在最短的时间内吃完，这样就不出现变质发黄的现象了。

银耳本身就是一种营养很丰富的食物，保存得当的情况下，可以储存很长一段时间，但如果保存不当，就会出现变黄的情况。变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好不要吃了，以免引起身体不适。

正常情况下，干银耳的颜色为白色，煮沸后呈晶莹剔透状，因此才被称为银耳。适量的吃些银耳能起到补充营养、美容、解毒的作用。银耳建议现吃现买，如果购买多了，放太久则会影响银耳的质量，造成营养流失。

银耳可以煮水饮用，营养价值非常高，一般人群都能饮用。煮银耳水的时候，可以加入点梨子，能起到降火的作用。银耳属于寒性食物，因此冬天不宜饮用银耳汤，可以在夏季和春季的时候饮用，另外下午饮用最好

银耳时间长了发黄能吃吗 银耳时间长了发黄可不可以吃

1、银耳放久了发黄不能吃。发黄的银耳已经变质，吃了对身体有影响。

2、银耳中含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素E等营养元素，都是人体健康所需。干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，避免干银耳发黄、发霉。

3、平时食用银耳的时候一次性不要浸泡太多，吃不完的银耳可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。